Categoría: Recetas Panameñas
Montes vitae viverra ut taciti dapibus aenean maecenas suspendisse, euismod pretium neque ac aliquam ultricies porta fringilla quis, libero class hac torquent tellus ante tristique. Montes ultrices natoque vivamus habitasse nulla nam tortor ultricies sapien, rhoncus euismod netus accumsan integer massa aptent. Sapien dignissim interdum eleifend habitasse sollicitudin aenean ultrices vehicula malesuada, netus leo urna maecenas ac pharetra libero ornare imperdiet, mattis nulla sociosqu himenaeos et risus dapibus nam.
Tamal de Olla
Elige una Categoría
Busca una Receta
Recetas Panameñas:
Tamal de Olla
30 min | 
medio | 
1h 10min | 
4
Tamal de Olla
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- Para el Aceite de achiote:
- 250 gr Aceite vegetal
- 60 gr Semillas de achiote
- Para el Sofrito criollo:
- 150 gr Cebollas (cortadas en cuartos)
- 6 Dientes de ajo pelados
- 100 gr Ají criollo (troceado)
- 8 a 10 hojas Culantro
- 200 gr Aceite de achiote gr
- 200 gr Pasta de tomate
- Para el Pollo guisado:
- 500 gr Encuentro de pollo deshuesado (cortado en cubos regulares)
- 60 gr Aceite de achiotes
- 500 gr Sofrito criollo
- 100 gr Pasitas
- 100 gr Aceitunas rellenas
- 30 gr Alcaparras
- 60 gr Culantro picado
- Para la Masa:
- 2 Libras Masa de maíz (puede utilizar tortillas de maíz del super)
- 400 gr Salsa del pollo guisado
Elaboración paso a paso
- Para el Aceite de achiote:
- Programe 20 min / 80 oC, pase la mezcla por el colador y reserve en frascos de vidrio.
- Para el Sofrito criollo:
- En el vaso coloque las cebollas, el ajo, el ají criollo, el culantro y el aceite de achiote, programe 5 seg / vel 5, raspe los bordes del vaso con la espátula.
- Programe 5 min / Varoma / vel x.
- Añada la pasta de tomate y programe 5 min / Varoma / vel x.
- Vierta en un tazón y reserve a un lado.
- Para el Pollo guisado:
- En un tazón sazone el pollo con sal, pimienta y añada el aceite de achiote.
- Colóquelo en el vaso junto con el sofrito anterior y programe 15 min / Varoma / vel x / (.
- Coloque el cestillo sobre un tazón y escurra el pollo, y así separar la salsa que necesitaremos para preparar la masa del tamal.
- Para la Masa:
- Coloque la masa de tortillas en el vaso, añada los 400 g de salsa del pollo guisado y programe 10 min / Varoma / vel 3.
Notas
Nota: si el tamal de olla se ve muy seco añada más salsa o agua, debe parecer un puré de papas muy sedoso).
Recetas Panameñas:
Tamal de Olla
30 min | medio | 1h 10min | 4
Tamal de Olla
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- Para el Aceite de achiote:
- 250 gr Aceite vegetal
- 60 gr Semillas de achiote
- Para el Sofrito criollo:
- 150 gr Cebollas (cortadas en cuartos)
- 6 Dientes de ajo pelados
- 100 gr Ají criollo (troceado)
- 8 a 10 hojas Culantro
- 200 gr Aceite de achiote gr
- 200 gr Pasta de tomate
- Para el Pollo guisado:
- 500 gr Encuentro de pollo deshuesado (cortado en cubos regulares)
- 60 gr Aceite de achiotes
- 500 gr Sofrito criollo
- 100 gr Pasitas
- 100 gr Aceitunas rellenas
- 30 gr Alcaparras
- 60 gr Culantro picado
- Para la Masa:
- 2 Libras Masa de maíz (puede utilizar tortillas de maíz del super)
- 400 gr Salsa del pollo guisado
Elaboración paso a paso
- Para el Aceite de achiote:
- Programe 20 min / 80 oC, pase la mezcla por el colador y reserve en frascos de vidrio.
- Para el Sofrito criollo:
- En el vaso coloque las cebollas, el ajo, el ají criollo, el culantro y el aceite de achiote, programe 5 seg / vel 5, raspe los bordes del vaso con la espátula.
- Programe 5 min / Varoma / vel x.
- Añada la pasta de tomate y programe 5 min / Varoma / vel x.
- Vierta en un tazón y reserve a un lado.
- Para el Pollo guisado:
- En un tazón sazone el pollo con sal, pimienta y añada el aceite de achiote.
- Colóquelo en el vaso junto con el sofrito anterior y programe 15 min / Varoma / vel x / (.
- Coloque el cestillo sobre un tazón y escurra el pollo, y así separar la salsa que necesitaremos para preparar la masa del tamal.
- Para la Masa:
- Coloque la masa de tortillas en el vaso, añada los 400 g de salsa del pollo guisado y programe 10 min / Varoma / vel 3.
Notas
Nota: si el tamal de olla se ve muy seco añada más salsa o agua, debe parecer un puré de papas muy sedoso).
Elige una Categoría
Busca una Receta
Seren de Maíz Nuevo
Elige una Categoría
Busca una Receta
Recetas Panameñas:
Seren de Maíz Nuevo
30 min | medio | 1h 10min | 4
Seren de Maíz Nuevo
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 500 gr Maíz fresco.
- 500 gr Agua (o caldo de tuza)
- 150 gr Cebolla (partida en trozos )
- 4 Dientes de ajo
- 60 gr Ají criollo (cortados por mitad)
- 4 Hojas de culantro
- 60 gr Aceite de achiote
- 500 gr Encuentros de pollo (deshuesados) (cortados en dados de 5x5 cm, aprox )
- 2 cdta Sal
- Pimienta recién molida (al gusto)
- Para servir:
- Pesto de culantro
- Aceite de achiote
- 60 g de crema de leche(opcional)
Elaboración paso a paso
- Ponga el maíz en el vaso y añada el agua o caldo de tuza, programe 1 min / vel 10, con la ayuda del cestillo cuele este puré de maíz y reserve en un recipiente.
- Sazone el pollo con sal y pimienta, reserve.
- Coloque en el vaso la cebolla, el ajo, el ají criollo y el culantro, pique 5 seg / vel 5, con la espátula raspe los lados del vaso.
- Añada el aceite y programe 5 min / Varoma / vel x.
- Ponga el pollo en el vaso y programe 10 min / Varoma / vel x / (, coloque la tapa antisalpicaduras.
- Añada el puré de maíz y programe 15 min / 100°C / vel x / (, vuelva a colocar la tapa antisalpicaduras.
- Sirva acompañado de pesto de culantro, aceite de achiote y un cortito de crema.
Notas
Nota: Servir como un entrante caliente o con arroz blanco para una comida completa. Para un sabor más tradicional, se utiliza pollo con hueso. Si no tiene maíz fresco puede utilizar maíz congelado.
Recetas Panameñas:
Seren de Maíz Nuevo
30 min | medio | 1h 10min | 4
Seren de Maíz Nuevo
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 500 gr Maíz fresco.
- 500 gr Agua (o caldo de tuza)
- 150 gr Cebolla (partida en trozos )
- 4 Dientes de ajo
- 60 gr Ají criollo (cortados por mitad)
- 4 Hojas de culantro
- 60 gr Aceite de achiote
- 500 gr Encuentros de pollo (deshuesados) (cortados en dados de 5x5 cm, aprox )
- 2 cdta Sal
- Pimienta recién molida (al gusto)
- Para servir:
- Pesto de culantro
- Aceite de achiote
- 60 g de crema de leche(opcional)
Elaboración paso a paso
- Ponga el maíz en el vaso y añada el agua o caldo de tuza, programe 1 min / vel 10, con la ayuda del cestillo cuele este puré de maíz y reserve en un recipiente.
- Sazone el pollo con sal y pimienta, reserve.
- Coloque en el vaso la cebolla, el ajo, el ají criollo y el culantro, pique 5 seg / vel 5, con la espátula raspe los lados del vaso.
- Añada el aceite y programe 5 min / Varoma / vel x.
- Ponga el pollo en el vaso y programe 10 min / Varoma / vel x / (, coloque la tapa antisalpicaduras.
- Añada el puré de maíz y programe 15 min / 100°C / vel x / (, vuelva a colocar la tapa antisalpicaduras.
- Sirva acompañado de pesto de culantro, aceite de achiote y un cortito de crema.
Notas
Nota: Servir como un entrante caliente o con arroz blanco para una comida completa. Para un sabor más tradicional, se utiliza pollo con hueso. Si no tiene maíz fresco puede utilizar maíz congelado.
Elige una Categoría
Busca una Receta
Sancocho Panameño
Elige una Categoría
Busca una Receta
Recetas Panameñas:
Sancocho Panameño
30 min | medio | 1h 10min | 4
Sancocho Panameño
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 175 gr Cebolla (cortada en cuartos)
- 75 gr Ají criollo (partido en dos sin semillas)
- 6 Dientes de ajo
- 60 gr Aceite vegetal
- 500 gr Encuentro deshuesado y sin piel (cortado en dados de 3 cm)
- 15 gr Sal
- Pimienta recién molida (al gusto)
- 1000 gr Agua
- 2 cdita Orégano
- 500 gr Ñame “baboso" (cortado en dados de 4 cm)
- 10 gr Culantro picado
Elaboración paso a paso
- Ponga en el vaso la cebolla, el ají criollo, el ajo, el aceite y programe 5 seg / vel 5.
- Cocine 5 min / 100°C / vel 1 (sin el cubilete).
- Incorpore el pollo salpimentado en el vaso y programe 5 min / 100oC / vel x (sin el cubilete).
- Añada el agua, el orégano y programe 10 min / 100°C / vel x / (.
- Agregue el ñame y cocine 20 min / 100°C / vel 1 / (, (en este punto es necesario probar el ñame para saber si está suave, de lo contrario si es necesario cocine 5 min más o hasta que quede a su gusto).
- Incorpore el culantro justo antes de servir.
- Sirva en tazones para sopa, puede acompañarlo de salsa picante.
Notas
Nota: si gusta que el sancocho quede más espeso programe unos minutos adicionales hasta que el ñame empiece a desbaratarse.
Variantes: se le puede añadir 1 mazorca de maíz troceada y verduras como zapallo, otoe y chayote (máximo 250 g) al momento de colocar agua en el punto 3.
Recetas Panameñas:
Sancocho Panameño
30 min | medio | 1h 10min | 4
Sancocho Panameño
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 175 gr Cebolla (cortada en cuartos)
- 75 gr Ají criollo (partido en dos sin semillas)
- 6 Dientes de ajo
- 60 gr Aceite vegetal
- 500 gr Encuentro deshuesado y sin piel (cortado en dados de 3 cm)
- 15 gr Sal
- Pimienta recién molida (al gusto)
- 1000 gr Agua
- 2 cdita Orégano
- 500 gr Ñame “baboso" (cortado en dados de 4 cm)
- 10 gr Culantro picado
Elaboración paso a paso
- Ponga en el vaso la cebolla, el ají criollo, el ajo, el aceite y programe 5 seg / vel 5.
- Cocine 5 min / 100°C / vel 1 (sin el cubilete).
- Incorpore el pollo salpimentado en el vaso y programe 5 min / 100oC / vel x (sin el cubilete).
- Añada el agua, el orégano y programe 10 min / 100°C / vel x / (.
- Agregue el ñame y cocine 20 min / 100°C / vel 1 / (, (en este punto es necesario probar el ñame para saber si está suave, de lo contrario si es necesario cocine 5 min más o hasta que quede a su gusto).
- Incorpore el culantro justo antes de servir.
- Sirva en tazones para sopa, puede acompañarlo de salsa picante.
Notas
Nota: si gusta que el sancocho quede más espeso programe unos minutos adicionales hasta que el ñame empiece a desbaratarse.
Variantes: se le puede añadir 1 mazorca de maíz troceada y verduras como zapallo, otoe y chayote (máximo 250 g) al momento de colocar agua en el punto 3.
Elige una Categoría
Busca una Receta
Rosquillas
Elige una Categoría
Busca una Receta
Recetas Panameñas:
Rosquillas
30 min | medio | 1h 10min | 4
Rosquillas
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 250 gr Agua fría (mitad deagua y mitad de hielo)
- 1 cda Azúcar
- 500 gr Harina
- 2 cda Levadura
- 150 gr Mantequilla
- 1 cdita Sal
Elaboración paso a paso
- En el vaso coloque agua, azúcar, harina, levadura, mantequilla y sal, programe 3 min / vel w.
- Incorpore la masa en un tazón previamente engrasado y cubra con papel plástico. Deje fermentar por 30 min.
- Precaliente el horno a 180°C, voltee la masa sobre el mesón, espolvoree la mesa con harina y haga unos pastones de 60 g aproximadamente, estírelos más o menos a media pulgada de ancho por seis pulgadas de largo, haga una trenza y dele forma de rosquilla.
- Ponga en una bandeja engrasada, píntela con huevo batido y hornee por 15 a 20 min.
- Deje enfriar sobre una rejilla y disfrute.
Recetas Panameñas:
Rosquillas
30 min | medio | 1h 10min | 4
Rosquillas
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 250 gr Agua fría (mitad deagua y mitad de hielo)
- 1 cda Azúcar
- 500 gr Harina
- 2 cda Levadura
- 150 gr Mantequilla
- 1 cdita Sal
Elaboración paso a paso
- En el vaso coloque agua, azúcar, harina, levadura, mantequilla y sal, programe 3 min / vel w.
- Incorpore la masa en un tazón previamente engrasado y cubra con papel plástico. Deje fermentar por 30 min.
- Precaliente el horno a 180°C, voltee la masa sobre el mesón, espolvoree la mesa con harina y haga unos pastones de 60 g aproximadamente, estírelos más o menos a media pulgada de ancho por seis pulgadas de largo, haga una trenza y dele forma de rosquilla.
- Ponga en una bandeja engrasada, píntela con huevo batido y hornee por 15 a 20 min.
- Deje enfriar sobre una rejilla y disfrute.
Elige una Categoría
Busca una Receta
Pesá de Nance
Elige una Categoría
Busca una Receta
Recetas Panameñas:
Pesá de Nance
30 min | medio | 1h 10min | 4
Pesá de Nance
Rece1tas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 60 gr Arroz
- 200 gr Raspadura cortada en cuartos
- 500 gr Nance lavado y escurrido
- 500 gr Agua
- Para Servir:
- Leche crema al gusto
- Queso prensado al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponga en el vaso el arroz y programe 1 min / vel 10.
- Añada la raspadura y pique 5 seg / vel 5, vierta en un tazón y reserve.
- Ponga en el vaso el nance y el agua, programe 12 min / Varoma / vel 3 / (.
- Programe 16 seg / vel 4/ (, coloque el cestillo sobre un tazón y con la ayuda la espátula, presione para separar las semillas, regrese el puré al vaso.
- Añada el arroz y la raspadura, programe 20 min / 100oC / vel 2.5.
- Sirva en vasos individuales, acompañe con leche crema y queso prensado.
Recetas Panameñas:
Pesá de Nance
30 min | medio | 1h 10min | 4
Pesá de Nance
Rece1tas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 60 gr Arroz
- 200 gr Raspadura cortada en cuartos
- 500 gr Nance lavado y escurrido
- 500 gr Agua
- Para Servir:
- Leche crema al gusto
- Queso prensado al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponga en el vaso el arroz y programe 1 min / vel 10.
- Añada la raspadura y pique 5 seg / vel 5, vierta en un tazón y reserve.
- Ponga en el vaso el nance y el agua, programe 12 min / Varoma / vel 3 / (.
- Programe 16 seg / vel 4/ (, coloque el cestillo sobre un tazón y con la ayuda la espátula, presione para separar las semillas, regrese el puré al vaso.
- Añada el arroz y la raspadura, programe 20 min / 100oC / vel 2.5.
- Sirva en vasos individuales, acompañe con leche crema y queso prensado.
Elige una Categoría
Busca una Receta
Pastel de Yuca
Elige una Categoría
Busca una Receta
Recetas Panameñas:
Pastel de Yuca
30 min | medio | 1h 10min | 4
Pastel de Yuca
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- Para la Ropa vieja:
- Paso 1
- 60 gr Cebolla (cortada en cuartos)
- 2 Dientes de ajo
- 3 Hojas de laurel
- 2 Hojas de culantro
- 750 gr Falda gruesa de res (cortada en trozos de 10 cm de largo por 3 - 5 cm de ancho)
- 750 gr Agua
- 1 cda Comino
- 2 cda Sal
- Pimienta recién molida
- Paso 2
- 50 gr Aceite de oliva
- 200 gr Cebolla cortada en cuartos
- 2 Dientes de ajo
- 4 Ají criollos (partidos por mitad sin semillas)
- 60 gr Pasta de tomate
- 300 gr Jugo de la carne
- 1 cda Sal
- 2 Hojas de culantro
- Para el puré de yuca:
- 1400 gr Agua
- 800 gr Yuca (pelada y cortadas en trozos de 4 cm)
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 cda Sal
- 200 gr Mantequilla
- 150 gr Crema de batir
- 500 gr Ropa vieja
- Para el montaje:
- Puré de yuca
- Ropa vieja
Elaboración paso a paso
- Pasi 1
- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el laurel, el culantro, la carne, el agua, el comino y la sal, programe cocción lenta 3 h / 98°C. Con la ayuda del cestillo cuele la carne, deje enfriar completamente, reserve el jugo de cocción.
- Añada al vaso 200 g de carne cocida, coloque alrededor de la cuchilla y trocee 3 seg / vel 6 / (, si es necesario programe 2 seg adicionales, termine de desmechar el resto de la carne y reserve a un lado.
- Paso 2
- Agregue al vaso el aceite, la cebolla, el ajo, el ají criollo y trocee 5 seg / vel 5, sofría por 5 min / Varoma / vel 1.
- Añada la pasta de tomate, el jugo de la carne, la sal, el culantro, programe 10 min / 120°C / vel 1.
- Incorpore la carne mechada, programe 2 min / vel 1 / (.
- Reserve a un lado.
- Para el Puré de Yuka:
- Precaliente el horno a 180°C.
- Incorpore en el vaso el agua, la yuca, los ajos, la sal y programe 40 min / 90°C / vel x (la yuca debe estar suave).
- Con ayuda del cestillo cuela la yuca, elimine el ajo y reserve este puré en un tazón cubierto con papel film.
- Coloque la mariposa en el vaso, agregue la mantequilla y la crema de batir, programe 5 min / 80°C / vel 1.
- Añada la yuca cocida y programe 3 min / vel 3.5. Para el Montaje
- Engrase un pyrex o un molde para hornear de 20 cm con mantequilla, coloque la mitad del puré de yuca como primera capa y en los bordes del molde, luego coloque una capa de ropa vieja y cubra el resto con el puré de yuca.
- Hornee durante 25 min o hasta que el pastel empiece a dorar.
- Deje enfriar por 20 min y sirva.
Recetas Panameñas:
Pastel de Yuca
30 min | medio | 1h 10min | 4
Pastel de Yuca
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- Para la Ropa vieja:
- Paso 1
- 60 gr Cebolla (cortada en cuartos)
- 2 Dientes de ajo
- 3 Hojas de laurel
- 2 Hojas de culantro
- 750 gr Falda gruesa de res (cortada en trozos de 10 cm de largo por 3 - 5 cm de ancho)
- 750 gr Agua
- 1 cda Comino
- 2 cda Sal
- Pimienta recién molida
- Paso 2
- 50 gr Aceite de oliva
- 200 gr Cebolla cortada en cuartos
- 2 Dientes de ajo
- 4 Ají criollos (partidos por mitad sin semillas)
- 60 gr Pasta de tomate
- 300 gr Jugo de la carne
- 1 cda Sal
- 2 Hojas de culantro
- Para el puré de yuca:
- 1400 gr Agua
- 800 gr Yuca (pelada y cortadas en trozos de 4 cm)
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 cda Sal
- 200 gr Mantequilla
- 150 gr Crema de batir
- 500 gr Ropa vieja
- Para el montaje:
- Puré de yuca
- Ropa vieja
Elaboración paso a paso
- Pasi 1
- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el laurel, el culantro, la carne, el agua, el comino y la sal, programe cocción lenta 3 h / 98°C. Con la ayuda del cestillo cuele la carne, deje enfriar completamente, reserve el jugo de cocción.
- Añada al vaso 200 g de carne cocida, coloque alrededor de la cuchilla y trocee 3 seg / vel 6 / (, si es necesario programe 2 seg adicionales, termine de desmechar el resto de la carne y reserve a un lado.
- Paso 2
- Agregue al vaso el aceite, la cebolla, el ajo, el ají criollo y trocee 5 seg / vel 5, sofría por 5 min / Varoma / vel 1.
- Añada la pasta de tomate, el jugo de la carne, la sal, el culantro, programe 10 min / 120°C / vel 1.
- Incorpore la carne mechada, programe 2 min / vel 1 / (.
- Reserve a un lado.
- Para el Puré de Yuka:
- Precaliente el horno a 180°C.
- Incorpore en el vaso el agua, la yuca, los ajos, la sal y programe 40 min / 90°C / vel x (la yuca debe estar suave).
- Con ayuda del cestillo cuela la yuca, elimine el ajo y reserve este puré en un tazón cubierto con papel film.
- Coloque la mariposa en el vaso, agregue la mantequilla y la crema de batir, programe 5 min / 80°C / vel 1.
- Añada la yuca cocida y programe 3 min / vel 3.5. Para el Montaje
- Engrase un pyrex o un molde para hornear de 20 cm con mantequilla, coloque la mitad del puré de yuca como primera capa y en los bordes del molde, luego coloque una capa de ropa vieja y cubra el resto con el puré de yuca.
- Hornee durante 25 min o hasta que el pastel empiece a dorar.
- Deje enfriar por 20 min y sirva.
Elige una Categoría
Busca una Receta
Tortillas Asadas de Maíz con Queso
Elige una Categoría
Busca una Receta
Recetas Panameñas:
Tortillas Asadas de Maíz con Queso
30 min | medio | 1h 10min | 4
Tortillas Asadas de Maíz con Queso
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 1 Receta de masa de maíz básico
- 100 gr Queso prensado cortado en cuadros
- 30 gr Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Coloque el queso en el vaso y programe 5 seg / vel 5, reserve.
- Añada la masa en el vaso, junto con el queso rallado y la mantequilla, programe 2 min / vel w.
- Incorpore esta masa en un tazón y forme dos tortillas grandes aplastando y girando entre sus manos. Hasta conseguir un disco de 20 cm de diámetro aprox.
- Caliente un sartén de hierro regular a fuego medio, engrase ligeramente y coloque sus tortillas por 8 a 10 min de cada lado.
- Sirva caliente acompañado de cerdo asado, chorizo tableño, tasajo etc.
Recetas Panameñas:
Tortillas Asadas de Maíz con Queso
30 min | medio | 1h 10min | 4
Tortillas Asadas de Maíz con Queso
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 1 Receta de masa de maíz básico
- 100 gr Queso prensado cortado en cuadros
- 30 gr Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Coloque el queso en el vaso y programe 5 seg / vel 5, reserve.
- Añada la masa en el vaso, junto con el queso rallado y la mantequilla, programe 2 min / vel w.
- Incorpore esta masa en un tazón y forme dos tortillas grandes aplastando y girando entre sus manos. Hasta conseguir un disco de 20 cm de diámetro aprox.
- Caliente un sartén de hierro regular a fuego medio, engrase ligeramente y coloque sus tortillas por 8 a 10 min de cada lado.
- Sirva caliente acompañado de cerdo asado, chorizo tableño, tasajo etc.
Elige una Categoría
Busca una Receta
Bollos de Coco
Elige una Categoría
Busca una Receta
Recetas Panameñas:
Bollos de Coco
30 min | medio | 1h 10min | 4
Bollos de Coco
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 60 gr 60 g de raspadura (panela)
- 1 Receta de masa de maíz básica
- 60 gr Coco tostado (opcional)
- 1 cda Aceite de coco
- 100 gr Leche de coco
Elaboración paso a paso
- Coloque la raspadura en el vaso y pique 5 seg / vel 5.
- Agregue la masa de maíz básica, el coco tostado, el aceite y la leche de coco, amase 2 min / vel w.
- Divida la masa en 4 porciones y coloque cada una sobre un trozo cuadrado de papel film, enrolle cada uno hasta formar un cilindro, amarre los extremos con hilo de cocina o con el mismo papel film, coloque los bollos en la canasta del Varoma.
- Añada 500 g de agua en el vaso, coloque el Varoma en su posición y programe 30 min / Varoma / vel 2.
- Retire del Varoma y sirva caliente.
Recetas Panameñas:
Bollos de Coco
30 min | medio | 1h 10min | 4
Bollos de Coco
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 60 gr 60 g de raspadura (panela)
- 1 Receta de masa de maíz básica
- 60 gr Coco tostado (opcional)
- 1 cda Aceite de coco
- 100 gr Leche de coco
Elaboración paso a paso
- Coloque la raspadura en el vaso y pique 5 seg / vel 5.
- Agregue la masa de maíz básica, el coco tostado, el aceite y la leche de coco, amase 2 min / vel w.
- Divida la masa en 4 porciones y coloque cada una sobre un trozo cuadrado de papel film, enrolle cada uno hasta formar un cilindro, amarre los extremos con hilo de cocina o con el mismo papel film, coloque los bollos en la canasta del Varoma.
- Añada 500 g de agua en el vaso, coloque el Varoma en su posición y programe 30 min / Varoma / vel 2.
- Retire del Varoma y sirva caliente.
Elige una Categoría
Busca una Receta
Masa de Maíz Básica
Elige una Categoría
Busca una Receta
Recetas Panameñas:
Masa de Maíz Básica
30 min | medio | 1h 10min | 4
Masa de Maíz Básica
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 250 gr Maíz Pilado (maíz quebrado)
- 300 gr Agua
- 1 cdta Sal
Elaboración paso a paso
- Ponga el maíz pilado en el vaso y programe 1.5 min / vel 10, vierta el contenido en un tazón y páselo 2 veces por un colador fino, elimine los granos que no se llegaron a moler y reserve.
- Añada el agua al vaso y caliente 3 min / 100°C / vel 1.
- Agregue el maíz molido y la sal, mezcle 1 min / vel 3.
- Vierta la masa en un tazón y cubra con papel film, dele la forma deseada y proceda con su receta favorita.
- Para tortillas fritas: Tome porciones de 60 g de la masa y aplaste entre sus manos hasta formar tortillas de 7 - 8 cm.
- Coloque suficiente aceite y fría bien caliente.
- Escurra sobre papel absorbente y sirva.
Notas
Nota:
Con esta masa podemos hacer empanadas, tortillas fritas,
tamales, bollos, etc.
Con esta masa podemos hacer empanadas, tortillas fritas,
tamales, bollos, etc.
Recetas Panameñas:
Masa de Maíz Básica
30 min | medio | 1h 10min | 4
Masa de Maíz Básica
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 250 gr Maíz Pilado (maíz quebrado)
- 300 gr Agua
- 1 cdta Sal
Elaboración paso a paso
- Ponga el maíz pilado en el vaso y programe 1.5 min / vel 10, vierta el contenido en un tazón y páselo 2 veces por un colador fino, elimine los granos que no se llegaron a moler y reserve.
- Añada el agua al vaso y caliente 3 min / 100°C / vel 1.
- Agregue el maíz molido y la sal, mezcle 1 min / vel 3.
- Vierta la masa en un tazón y cubra con papel film, dele la forma deseada y proceda con su receta favorita.
- Para tortillas fritas: Tome porciones de 60 g de la masa y aplaste entre sus manos hasta formar tortillas de 7 - 8 cm.
- Coloque suficiente aceite y fría bien caliente.
- Escurra sobre papel absorbente y sirva.
Notas
Nota:
Con esta masa podemos hacer empanadas, tortillas fritas,
tamales, bollos, etc.
Con esta masa podemos hacer empanadas, tortillas fritas,
tamales, bollos, etc.
Elige una Categoría
Busca una Receta
Mamallena
Elige una Categoría
Busca una Receta
Recetas Panameñas:
Mamallena
30 min | medio | 1h 10min | 4
Mamallena
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 250 gr Pan (cortado en dados)
- 60 gr Pasitas
- 250 gr Azúcar
- 3 Huevos
- 600 gr Leche
- 3 cda Mantequilla fundida
- 1/2 cda Nuez moscada (recién rallada)
- 2 cda Vainilla
- 1/4 cda Canela en polvo
- 500 gr Agua
- 2 cda Para el Topping: Azúcar
- 1/4 cda Canela
- Para servir: Caramelo líquido (Cookidoo®)
Elaboración paso a paso
- Incorpore el pan en el vaso y trocee 5 seg / vel 7, coloque en un tazón, añada las pasitas y reserve a un lado.
- Agregue el azúcar, los huevos, la leche, la mantequilla fundida, la nuez moscada y la vainilla, mezcle 20 seg / vel 4, vierta esta mezcla sobre el pan y deje en remojo toda la noche.
- Engrase un molde rectangular de 6 cm de alto, 20 cm de largo x 8 cm de ancho y coloque la mezcla de mamallena adentro.
- Mezcle el azúcar y la canela del topping, espolvoree la superficie de la mamallena, cubra el molde con papel film y coloque dentro de la canasta del Varoma.
- Añada el agua en el vaso, coloque el Varoma en su posición y programe 45 min / Varoma / vel 2.
- Retire la mamallena del Varoma, deje enfriar y rebane, acompañe de caramelo líquido.
Recetas Panameñas:
Mamallena
30 min | medio | 1h 10min | 4
Mamallena
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 250 gr Pan (cortado en dados)
- 60 gr Pasitas
- 250 gr Azúcar
- 3 Huevos
- 600 gr Leche
- 3 cda Mantequilla fundida
- 1/2 cda Nuez moscada (recién rallada)
- 2 cda Vainilla
- 1/4 cda Canela en polvo
- 500 gr Agua
- 2 cda Para el Topping: Azúcar
- 1/4 cda Canela
- Para servir: Caramelo líquido (Cookidoo®)
Elaboración paso a paso
- Incorpore el pan en el vaso y trocee 5 seg / vel 7, coloque en un tazón, añada las pasitas y reserve a un lado.
- Agregue el azúcar, los huevos, la leche, la mantequilla fundida, la nuez moscada y la vainilla, mezcle 20 seg / vel 4, vierta esta mezcla sobre el pan y deje en remojo toda la noche.
- Engrase un molde rectangular de 6 cm de alto, 20 cm de largo x 8 cm de ancho y coloque la mezcla de mamallena adentro.
- Mezcle el azúcar y la canela del topping, espolvoree la superficie de la mamallena, cubra el molde con papel film y coloque dentro de la canasta del Varoma.
- Añada el agua en el vaso, coloque el Varoma en su posición y programe 45 min / Varoma / vel 2.
- Retire la mamallena del Varoma, deje enfriar y rebane, acompañe de caramelo líquido.