Sancocho Panameño

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Sancocho Panameño

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30 min | medio | 1h 10min | 4

Sancocho Panameño

Recetas Thermomix Panamá

Ingredientes

  • 175 gr Cebolla (cortada en cuartos)
  • 75 gr Ají criollo (partido en dos sin semillas)
  • 6 Dientes de ajo
  • 60 gr Aceite vegetal
  • 500 gr Encuentro deshuesado y sin piel (cortado en dados de 3 cm)
  • 15 gr Sal
  • Pimienta recién molida (al gusto)
  • 1000 gr Agua
  • 2 cdita Orégano
  • 500 gr Ñame “baboso" (cortado en dados de 4 cm)
  • 10 gr Culantro picado

Elaboración paso a paso

  • Ponga en el vaso la cebolla, el ají criollo, el ajo, el aceite y programe 5 seg / vel 5.
  • Cocine 5 min / 100°C / vel 1 (sin el cubilete).
  • Incorpore el pollo salpimentado en el vaso y programe 5 min / 100oC / vel x (sin el cubilete).
  • Añada el agua, el orégano y programe 10 min / 100°C / vel x / (.
  • Agregue el ñame y cocine 20 min / 100°C / vel 1 / (, (en este punto es necesario probar el ñame para saber si está suave, de lo contrario si es necesario cocine 5 min más o hasta que quede a su gusto).
  • Incorpore el culantro justo antes de servir.
  • Sirva en tazones para sopa, puede acompañarlo de salsa picante.

Notas

Nota: si gusta que el sancocho quede más espeso programe unos minutos adicionales hasta que el ñame empiece a desbaratarse.
Variantes: se le puede añadir 1 mazorca de maíz troceada y verduras como zapallo, otoe y chayote (máximo 250 g) al momento de colocar agua en el punto 3.

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  • 175 gr Cebolla (cortada en cuartos)
  • 75 gr Ají criollo (partido en dos sin semillas)
  • 6 Dientes de ajo
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  • 500 gr Encuentro deshuesado y sin piel (cortado en dados de 3 cm)
  • 15 gr Sal
  • Pimienta recién molida (al gusto)
  • 1000 gr Agua
  • 2 cdita Orégano
  • 500 gr Ñame “baboso" (cortado en dados de 4 cm)
  • 10 gr Culantro picado

Elaboración paso a paso

  • Ponga en el vaso la cebolla, el ají criollo, el ajo, el aceite y programe 5 seg / vel 5.
  • Cocine 5 min / 100°C / vel 1 (sin el cubilete).
  • Incorpore el pollo salpimentado en el vaso y programe 5 min / 100oC / vel x (sin el cubilete).
  • Añada el agua, el orégano y programe 10 min / 100°C / vel x / (.
  • Agregue el ñame y cocine 20 min / 100°C / vel 1 / (, (en este punto es necesario probar el ñame para saber si está suave, de lo contrario si es necesario cocine 5 min más o hasta que quede a su gusto).
  • Incorpore el culantro justo antes de servir.
  • Sirva en tazones para sopa, puede acompañarlo de salsa picante.

Notas

Nota: si gusta que el sancocho quede más espeso programe unos minutos adicionales hasta que el ñame empiece a desbaratarse.
Variantes: se le puede añadir 1 mazorca de maíz troceada y verduras como zapallo, otoe y chayote (máximo 250 g) al momento de colocar agua en el punto 3.

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