Seren de Maíz Nuevo
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Recetas Panameñas:
Seren de Maíz Nuevo
30 min | 
medio | 
1h 10min | 
4
Seren de Maíz Nuevo
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 500 gr Maíz fresco.
- 500 gr Agua (o caldo de tuza)
- 150 gr Cebolla (partida en trozos )
- 4 Dientes de ajo
- 60 gr Ají criollo (cortados por mitad)
- 4 Hojas de culantro
- 60 gr Aceite de achiote
- 500 gr Encuentros de pollo (deshuesados) (cortados en dados de 5x5 cm, aprox )
- 2 cdta Sal
- Pimienta recién molida (al gusto)
- Para servir:
- Pesto de culantro
- Aceite de achiote
- 60 g de crema de leche(opcional)
Elaboración paso a paso
- Ponga el maíz en el vaso y añada el agua o caldo de tuza, programe 1 min / vel 10, con la ayuda del cestillo cuele este puré de maíz y reserve en un recipiente.
- Sazone el pollo con sal y pimienta, reserve.
- Coloque en el vaso la cebolla, el ajo, el ají criollo y el culantro, pique 5 seg / vel 5, con la espátula raspe los lados del vaso.
- Añada el aceite y programe 5 min / Varoma / vel x.
- Ponga el pollo en el vaso y programe 10 min / Varoma / vel x / (, coloque la tapa antisalpicaduras.
- Añada el puré de maíz y programe 15 min / 100°C / vel x / (, vuelva a colocar la tapa antisalpicaduras.
- Sirva acompañado de pesto de culantro, aceite de achiote y un cortito de crema.
Notas
Nota: Servir como un entrante caliente o con arroz blanco para una comida completa. Para un sabor más tradicional, se utiliza pollo con hueso. Si no tiene maíz fresco puede utilizar maíz congelado.
Recetas Panameñas:
Seren de Maíz Nuevo
30 min | medio | 1h 10min | 4
Seren de Maíz Nuevo
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 500 gr Maíz fresco.
- 500 gr Agua (o caldo de tuza)
- 150 gr Cebolla (partida en trozos )
- 4 Dientes de ajo
- 60 gr Ají criollo (cortados por mitad)
- 4 Hojas de culantro
- 60 gr Aceite de achiote
- 500 gr Encuentros de pollo (deshuesados) (cortados en dados de 5x5 cm, aprox )
- 2 cdta Sal
- Pimienta recién molida (al gusto)
- Para servir:
- Pesto de culantro
- Aceite de achiote
- 60 g de crema de leche(opcional)
Elaboración paso a paso
- Ponga el maíz en el vaso y añada el agua o caldo de tuza, programe 1 min / vel 10, con la ayuda del cestillo cuele este puré de maíz y reserve en un recipiente.
- Sazone el pollo con sal y pimienta, reserve.
- Coloque en el vaso la cebolla, el ajo, el ají criollo y el culantro, pique 5 seg / vel 5, con la espátula raspe los lados del vaso.
- Añada el aceite y programe 5 min / Varoma / vel x.
- Ponga el pollo en el vaso y programe 10 min / Varoma / vel x / (, coloque la tapa antisalpicaduras.
- Añada el puré de maíz y programe 15 min / 100°C / vel x / (, vuelva a colocar la tapa antisalpicaduras.
- Sirva acompañado de pesto de culantro, aceite de achiote y un cortito de crema.
Notas
Nota: Servir como un entrante caliente o con arroz blanco para una comida completa. Para un sabor más tradicional, se utiliza pollo con hueso. Si no tiene maíz fresco puede utilizar maíz congelado.