Categoría: Masas Y Panes
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Tequeños
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Recetas Panameñas:
Tequeños
30 min | 
medio | 
1h 10min | 
4
Tequeños
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 200 gr Agua
- 1 cdta Sal
- 1 Huevo
- 2 Yemas de huevo
- 500 gr Harina de repostería
- 1 1/2 cdta Levadura química en polvo
- 400 gr Queso mozarella duro(cortado en bastones de 1,5x8 cm)
- 300 gr Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Ponga en el vaso el agua, la sal, el huevo y las yemas. Bata 6 seg / vel 3.
- Incorpore la harina y la levadura. Mezcle 30 seg / vel 6 y amase 2 min / vel w. Retire la masa del vaso y estírela con el rodillo hasta dejarla muy fina. Corte tiras de 2x20 cm.
- Envuelva cada bastón de queso enrollando la tira de masa en espiral como un muelle y selle el final de la masa con agua.
- Fría por tandas en un sárten con abundante aceite caliente y retire sobre papel de cocina.
Notas
Variantes: Se puede usar cualquier tipo de queso que sea
firme, agregue jamones curados envolviendo el queso o
cualquier otra combinación de su agrado.
firme, agregue jamones curados envolviendo el queso o
cualquier otra combinación de su agrado.
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Tequeños
30 min | medio | 1h 10min | 4
Tequeños
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 200 gr Agua
- 1 cdta Sal
- 1 Huevo
- 2 Yemas de huevo
- 500 gr Harina de repostería
- 1 1/2 cdta Levadura química en polvo
- 400 gr Queso mozarella duro(cortado en bastones de 1,5x8 cm)
- 300 gr Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Ponga en el vaso el agua, la sal, el huevo y las yemas. Bata 6 seg / vel 3.
- Incorpore la harina y la levadura. Mezcle 30 seg / vel 6 y amase 2 min / vel w. Retire la masa del vaso y estírela con el rodillo hasta dejarla muy fina. Corte tiras de 2x20 cm.
- Envuelva cada bastón de queso enrollando la tira de masa en espiral como un muelle y selle el final de la masa con agua.
- Fría por tandas en un sárten con abundante aceite caliente y retire sobre papel de cocina.
Notas
Variantes: Se puede usar cualquier tipo de queso que sea
firme, agregue jamones curados envolviendo el queso o
cualquier otra combinación de su agrado.
firme, agregue jamones curados envolviendo el queso o
cualquier otra combinación de su agrado.
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Pan de Zapallo
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Recetas Panameñas:
Pan de Zapallo
30 min | medio | 1h 10min | 4
Pan de Zapallo
Recetas Thermomix Panamá
Equipment
- 1 molde de 20x20 cm (sobre papel de hornear)
Ingredientes
- 2 Dientes de ajo
- 150 gr Almendras
- 2 cda Romero fresco
- 210 gr Zapallo pelado en cuadros (fresco)
- 1 cdita Polvo de hornear
- 1/4 cdtia Sal del Himalaya
- 2 Huevos
- 40 gr Aceite de oliva
- 70 gr Queso feta
- 2 cdita Psyllium
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 170 °C.
- Añada el ajo y el romero en el vaso, programe 3 seg/vel 7. Repita si es necesario, luego reserve.
- Introduzca las almendras, programe 10 seg / vel 8.
- Agregue zapallo, polvo de hornear, psyllium y sal, programe 15 seg / vel 5.
- Incorpore los huevos y 20 g de aceite, mezcle 10 seg/vel 4.
- Coloque sobre un molde de 20x20 cm sobre papel de hornear, añada romero, ajo y queso feta, rocie el aceite restante. Hornee por 30 min aproximadamente.
Recetas Panameñas:
Pan de Zapallo
30 min | medio | 1h 10min | 4
Pan de Zapallo
Recetas Thermomix Panamá
Equipment
- 1 molde de 20x20 cm (sobre papel de hornear)
Ingredientes
- 2 Dientes de ajo
- 150 gr Almendras
- 2 cda Romero fresco
- 210 gr Zapallo pelado en cuadros (fresco)
- 1 cdita Polvo de hornear
- 1/4 cdtia Sal del Himalaya
- 2 Huevos
- 40 gr Aceite de oliva
- 70 gr Queso feta
- 2 cdita Psyllium
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 170 °C.
- Añada el ajo y el romero en el vaso, programe 3 seg/vel 7. Repita si es necesario, luego reserve.
- Introduzca las almendras, programe 10 seg / vel 8.
- Agregue zapallo, polvo de hornear, psyllium y sal, programe 15 seg / vel 5.
- Incorpore los huevos y 20 g de aceite, mezcle 10 seg/vel 4.
- Coloque sobre un molde de 20x20 cm sobre papel de hornear, añada romero, ajo y queso feta, rocie el aceite restante. Hornee por 30 min aproximadamente.
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Pan de Bonos
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Recetas Panameñas:
Pan de Bonos
30 min | medio | 1h 10min | 4
Pan de Bonos
Recetas Thermomix Panamá
Equipment
- 1 Scoop de helado
- 1 Bandeja de horno
Ingredientes
- 500 gr Queso duro venezolano picado en cubos de 2 cm aprox.
- 250 gr Harina de Pandebono
- 1 Huevo
- 100 gr Agua
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 230°C
- Coloque en el vaso el queso 20 seg / vel 10.
- Incorpore la harina y mezcle con el queso usando la espátula.
- Agregue el huevo y el agua 6 seg / vel 6.
- Amase 11⁄2 min / vel w.
- Arme los pandebonos con un utensilio para hacer bolas de helado, saque bolas más o menos del mismo tamaño y dele forma de arepa, póngalas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
- Hornee a 230°C de 10 a 15 min o hasta que estén dorados.
Recetas Panameñas:
Pan de Bonos
30 min | medio | 1h 10min | 4
Pan de Bonos
Recetas Thermomix Panamá
Equipment
- 1 Scoop de helado
- 1 Bandeja de horno
Ingredientes
- 500 gr Queso duro venezolano picado en cubos de 2 cm aprox.
- 250 gr Harina de Pandebono
- 1 Huevo
- 100 gr Agua
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 230°C
- Coloque en el vaso el queso 20 seg / vel 10.
- Incorpore la harina y mezcle con el queso usando la espátula.
- Agregue el huevo y el agua 6 seg / vel 6.
- Amase 11⁄2 min / vel w.
- Arme los pandebonos con un utensilio para hacer bolas de helado, saque bolas más o menos del mismo tamaño y dele forma de arepa, póngalas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
- Hornee a 230°C de 10 a 15 min o hasta que estén dorados.
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Muffins de Maíz Tierno con Queso
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Muffins de Maíz Tierno con Queso
30 min | medio | 1h 10min | 4
Muffins De Maíz Tierno Con Queso
Recetas Thermomix Panama
Equipment
- Bol grande.
- 12 Moldes de muns de 7 cm---de diámetro.
Ingredientes
- 500 gr Maíz granos enteros tiernos (lata, fresco)
- 200 gr Queso blanco fresco tipo el Paisa o guayanés
- 4 Huevos
- 1 cda Sal fina
- 1/2 cda Cremor tártaro
- 150 gr Azúcar
- 100 gr Mantequilla derretida
- 90 gr Harina
- 10 gr Polvo para hornear
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 225°C
- Corte el queso en cubos aprox. de 2x2 cm y reservar.
- Engre 12 moldes de muffins.
- Coloque los granos de maíz en el vaso y procesar 8 seg/vel 6, o hasta que quede homogéneo, reservar.
- Con el vaso limpio, coloque la mariposa e incorpore los huevos, la sal, el cremor tártaro y el azúcar. Batir 3 min / vel 4.
- Retire la mariposa.
- Incorpore el maíz procesado y mezcle durante 30 seg/vel 5.
- Programe 1 min / vel 4 y por el bocal incorporar la mantequilla en hilo.
- Incorpore la harina con el polvo de hornear a mano. Luego mezclar 3 seg / vel 3 hasta lograr una mezcla homogénea.
- Llene los moldes un 75% y colocarles un trozo de queso procurando que quede en la superficie ligeramente cubierto por la mezcla.
- Hornee durante 20 a 25 min hasta que doren.
Recetas Panameñas:
Muffins de Maíz Tierno con Queso
30 min | medio | 1h 10min | 4
Muffins De Maíz Tierno Con Queso
Recetas Thermomix Panama
Equipment
- Bol grande.
- 12 Moldes de muns de 7 cm---de diámetro.
Ingredientes
- 500 gr Maíz granos enteros tiernos (lata, fresco)
- 200 gr Queso blanco fresco tipo el Paisa o guayanés
- 4 Huevos
- 1 cda Sal fina
- 1/2 cda Cremor tártaro
- 150 gr Azúcar
- 100 gr Mantequilla derretida
- 90 gr Harina
- 10 gr Polvo para hornear
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 225°C
- Corte el queso en cubos aprox. de 2x2 cm y reservar.
- Engre 12 moldes de muffins.
- Coloque los granos de maíz en el vaso y procesar 8 seg/vel 6, o hasta que quede homogéneo, reservar.
- Con el vaso limpio, coloque la mariposa e incorpore los huevos, la sal, el cremor tártaro y el azúcar. Batir 3 min / vel 4.
- Retire la mariposa.
- Incorpore el maíz procesado y mezcle durante 30 seg/vel 5.
- Programe 1 min / vel 4 y por el bocal incorporar la mantequilla en hilo.
- Incorpore la harina con el polvo de hornear a mano. Luego mezclar 3 seg / vel 3 hasta lograr una mezcla homogénea.
- Llene los moldes un 75% y colocarles un trozo de queso procurando que quede en la superficie ligeramente cubierto por la mezcla.
- Hornee durante 20 a 25 min hasta que doren.