Torta Negra por Clarita
Elige una Categoría
Busca una Receta
Recetas Panameñas:
Torta Negra por Clarita
30 min | 
medio | 
1h 10min | 
4
Torta Negra por Clarita
Equipment
- 1 Molde para cake
Ingredientes
- Para el Molases
- 250 gr Molases
- 100 gr Ron abuelo
- 250 gr Pasas, cramberries, ciruelas pasas picadas, dátiles picados
- 5 gr Raspadura de nuez moscada
- Para el Bizcocho
- Piel de un limón, sin lo blanco
- 100 gr Azúcar
- 225 gr Frutos secos varios (almendras, nueces, nueces pecanas)
- 200 gr Chocolate del 70%
- 300 gr Mantequilla
- 1 Manzana verde (sin piel picada en cuartos)
- 1 cda Limón
- 250 gr Harina de repostería
- 8 gr Polvo para hornear
- 6 Huevos
Elaboración paso a paso
- Para el Molasses:
- Mezcle en un bowl la molassa, el ron, las pasas y los otros frutos, una pizca de nuez moscada y reserve.
- Para el Bizcocho:
- Precaliente el horno a 160 grados C
- Prepare un monde de Hornear de 30 cm de diámetro. Engrase y coloque papel de hornear en el fondo.
- En el vaso coloque la piel del limón y 50 gr de Azúcar, pulverice 10 seg / vel 10 y reserve.
- Incorpore los frutos secos y programe por 3 seg / vel 6, reserve.
- Agregue al vaso el chocolate y pulverice 10 seg/ vel 6, reserve.
- Añada 50 gr de mantequilla y caliente 2 min / 80 grados C / vel 1, reserve.
- En el mismo vaso ponga la manzana, el jugo de limón y trocee 3 seg / vel 5, reserve.
- Con el vaso limpio, coloque la mariposa en su posición, añada la mantequilla en trozos, el azúcar pulverizada con limón y trocee 3 seg / vel 3.5.
- Agregue el molasses preparado, el chocolate derretido y programe 8 seg / vel 3.
- Añada los frutos secos, la manzana con limón y programe 8 seg / vel 3.
- Programe 10 seg / vel 3.5 y por el bocal incorpore la harina y el polvo de hornear poco a poco. Reserve en on bowl grande.
- Nuevamente coloque el vaso limpio y seco incorpore los huevos con 50 gr de azúcar, caliente 4 min / 70 grados C / vel 3.5, programe nuevamente 4 min / vel 3.5 (esta vez sin temperatura).
- Ala mezcla previamente preparada incorpore poco a poco los huevos con movimientos envolventes.
- Coloque el molde de hornear la mezcla y hornee 45 min - 1h, o hasta que esté listo.
- Una vez la torta se enfríe, opcional rocíe en spray vino oporto o vino tinto moscatel, mezclado con ron, poco a poco varias veces ene l día.
Recetas Panameñas:
Torta Negra por Clarita
30 min | medio | 1h 10min | 4
Torta Negra por Clarita
Equipment
- 1 Molde para cake
Ingredientes
- Para el Molases
- 250 gr Molases
- 100 gr Ron abuelo
- 250 gr Pasas, cramberries, ciruelas pasas picadas, dátiles picados
- 5 gr Raspadura de nuez moscada
- Para el Bizcocho
- Piel de un limón, sin lo blanco
- 100 gr Azúcar
- 225 gr Frutos secos varios (almendras, nueces, nueces pecanas)
- 200 gr Chocolate del 70%
- 300 gr Mantequilla
- 1 Manzana verde (sin piel picada en cuartos)
- 1 cda Limón
- 250 gr Harina de repostería
- 8 gr Polvo para hornear
- 6 Huevos
Elaboración paso a paso
- Para el Molasses:
- Mezcle en un bowl la molassa, el ron, las pasas y los otros frutos, una pizca de nuez moscada y reserve.
- Para el Bizcocho:
- Precaliente el horno a 160 grados C
- Prepare un monde de Hornear de 30 cm de diámetro. Engrase y coloque papel de hornear en el fondo.
- En el vaso coloque la piel del limón y 50 gr de Azúcar, pulverice 10 seg / vel 10 y reserve.
- Incorpore los frutos secos y programe por 3 seg / vel 6, reserve.
- Agregue al vaso el chocolate y pulverice 10 seg/ vel 6, reserve.
- Añada 50 gr de mantequilla y caliente 2 min / 80 grados C / vel 1, reserve.
- En el mismo vaso ponga la manzana, el jugo de limón y trocee 3 seg / vel 5, reserve.
- Con el vaso limpio, coloque la mariposa en su posición, añada la mantequilla en trozos, el azúcar pulverizada con limón y trocee 3 seg / vel 3.5.
- Agregue el molasses preparado, el chocolate derretido y programe 8 seg / vel 3.
- Añada los frutos secos, la manzana con limón y programe 8 seg / vel 3.
- Programe 10 seg / vel 3.5 y por el bocal incorpore la harina y el polvo de hornear poco a poco. Reserve en on bowl grande.
- Nuevamente coloque el vaso limpio y seco incorpore los huevos con 50 gr de azúcar, caliente 4 min / 70 grados C / vel 3.5, programe nuevamente 4 min / vel 3.5 (esta vez sin temperatura).
- Ala mezcla previamente preparada incorpore poco a poco los huevos con movimientos envolventes.
- Coloque el molde de hornear la mezcla y hornee 45 min - 1h, o hasta que esté listo.
- Una vez la torta se enfríe, opcional rocíe en spray vino oporto o vino tinto moscatel, mezclado con ron, poco a poco varias veces ene l día.