Categoría: Acompañamientos
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Ceviche de Yuca con Culantro y Aguacates
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Recetas Panameñas:
Ceviche de Yuca con Culantro y Aguacates
30 min | 
medio | 
1h 10min | 
4
Ceviche de Yuca con Culantro y Aguacate
Recetas de Thermomix Panamá
Ingredientes
- 500 gm Agua
- 2 cda Sal
- 500 gm Yuca pelada y cortada en trozos de 2 pulgadas
- 1 cda Salsa de ají chombo
- 1 ají criollo troceado
- 1/2 Cebolla morada troceada
- 2 Tomates peritas troceados sin
semillas
- 2 Hojas de culantro
- 1 cda Comino
- 1 cda Sal
- 60 gm Jugo de limón
- 20 gm Aceite de oliva
- 1 Aguacate o mango picado
opcional
- Hojas de culantro rebanado
delgado para decorar
Elaboración paso a paso
- Vierte agua y sal en el vaso, coloque el recipiente delVaroma con la yuca troceada.
- Programe 25 min / Varoma / vel 2.
- Retirare del Varoma y deje refrescar.
- Coloque la salsa de ají chombo, ají criollo, cebolla,tomates, culantro, comino y sal.
- Programe 5 seg / vel 5, vierte esta preparación en untazón mediano, añade el jugo de limón y aceite de oliva.
- Corte las yucas en cuadritos, vierta la leche de tigreencima, revuelve y refrigera 10 min para que los saboresse integren.
- Sirve en copitas o en recipientes pequeños conaguacate picado o mango, decora con las hojas deculantro picadas.
Recetas Panameñas:
Ceviche de Yuca con Culantro y Aguacates
30 min | medio | 1h 10min | 4
Ceviche de Yuca con Culantro y Aguacate
Recetas de Thermomix Panamá
Ingredientes
- 500 gm Agua
- 2 cda Sal
- 500 gm Yuca pelada y cortada en trozos de 2 pulgadas
- 1 cda Salsa de ají chombo
- 1 ají criollo troceado
- 1/2 Cebolla morada troceada
- 2 Tomates peritas troceados sin
semillas
- 2 Hojas de culantro
- 1 cda Comino
- 1 cda Sal
- 60 gm Jugo de limón
- 20 gm Aceite de oliva
- 1 Aguacate o mango picado
opcional
- Hojas de culantro rebanado
delgado para decorar
Elaboración paso a paso
- Vierte agua y sal en el vaso, coloque el recipiente delVaroma con la yuca troceada.
- Programe 25 min / Varoma / vel 2.
- Retirare del Varoma y deje refrescar.
- Coloque la salsa de ají chombo, ají criollo, cebolla,tomates, culantro, comino y sal.
- Programe 5 seg / vel 5, vierte esta preparación en untazón mediano, añade el jugo de limón y aceite de oliva.
- Corte las yucas en cuadritos, vierta la leche de tigreencima, revuelve y refrigera 10 min para que los saboresse integren.
- Sirve en copitas o en recipientes pequeños conaguacate picado o mango, decora con las hojas deculantro picadas.
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Yuca al Vapor con Picada de Ajo y Perejil
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Recetas Panameñas:
Yuca al Vapor con Picada de Ajo y Perejil
30 min | medio | 1h 10min | 4
Yuca al Vapor con Picada de Ajo y Perejil
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 500 gr agua para el vapor.
- 500 gr yuca (pelada y en trozos de aprox. 4 cm)
- 2 Dientes de ajo
- 2 Ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
- 70 gr Aceite de oliva extra virgen
- 1 cda Sal
Elaboración paso a paso
- Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición con la yuca. Tape el Varoma y programe 25 min / Varoma / vel 2. Retire el Varoma y reserve. Vacíe y seque el vaso.
- Ponga el ajo y el perejil en el vaso y triture 10 seg / vel 7.
- Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada el aceite, coloque la mariposa en las cuchillas y programe 5 min / 120°C / vel 1.
- Incorpore la yuca reservada y la sal y rehogue 2 min / 120°C / ( / vel 1.
- Retire del vaso y sirva inmediatamente.
Recetas Panameñas:
Yuca al Vapor con Picada de Ajo y Perejil
30 min | medio | 1h 10min | 4
Yuca al Vapor con Picada de Ajo y Perejil
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 500 gr agua para el vapor.
- 500 gr yuca (pelada y en trozos de aprox. 4 cm)
- 2 Dientes de ajo
- 2 Ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
- 70 gr Aceite de oliva extra virgen
- 1 cda Sal
Elaboración paso a paso
- Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición con la yuca. Tape el Varoma y programe 25 min / Varoma / vel 2. Retire el Varoma y reserve. Vacíe y seque el vaso.
- Ponga el ajo y el perejil en el vaso y triture 10 seg / vel 7.
- Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada el aceite, coloque la mariposa en las cuchillas y programe 5 min / 120°C / vel 1.
- Incorpore la yuca reservada y la sal y rehogue 2 min / 120°C / ( / vel 1.
- Retire del vaso y sirva inmediatamente.
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Encurtido de Mango
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Recetas Panameñas:
Encurtido de Mango
30 min | medio | 1h 10min | 4
Encurtido de Mango
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 2 Mangos verdes,
pelados y cortados en
tiras de 3 a 5 cm.
- 1 Rebanada de ají
chombo cortado en
rodajas gruesas
- 2 cda Sal
- 50 gm Agua
- 50 gm Vinagre blanco
- 50 gm Azúcar blanca
Elaboración paso a paso
- Coloque los mangos verdes en rodajas en un tazón, y el ají, mézclelos con sal, reserve en un frasco.
- En el vaso añada el vinagre, el agua y el azúcar,programe 2 min / 100°C / vel x.
- Vierta esta mezcla dentro del frasco donde guardo losmangos, cubra con la tapa, deje enfriar y refrigere.Puede utilizar después de 10 minutos o dejarrefrigerado por 1 o 2 días.
Recetas Panameñas:
Encurtido de Mango
30 min | medio | 1h 10min | 4
Encurtido de Mango
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 2 Mangos verdes,
pelados y cortados en
tiras de 3 a 5 cm.
- 1 Rebanada de ají
chombo cortado en
rodajas gruesas
- 2 cda Sal
- 50 gm Agua
- 50 gm Vinagre blanco
- 50 gm Azúcar blanca
Elaboración paso a paso
- Coloque los mangos verdes en rodajas en un tazón, y el ají, mézclelos con sal, reserve en un frasco.
- En el vaso añada el vinagre, el agua y el azúcar,programe 2 min / 100°C / vel x.
- Vierta esta mezcla dentro del frasco donde guardo losmangos, cubra con la tapa, deje enfriar y refrigere.Puede utilizar después de 10 minutos o dejarrefrigerado por 1 o 2 días.