Ceviche de Corvina con Leche de Tigre de Maracuyá
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Recetas Panameñas:
Ceviche de Corvina con Leche de Tigre de Maracuyá
30 min | 
medio | 
1h 10min | 
4
Ceviche de Corvina (Con Leche de Tigre de Maracuyá)
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 500 gr Filete de corvina limpio (del centro)
- Sal al gusto (aproximadamente 2 cda)
- 100 gr Cebolla roja cortada en tiras
- 1 Jalapeño (sin membrana y sin semillas)
- Hojas de cilantro al gusto
- Flor de Sal o Sal del Himalaya recién molida (para terminar)
- Ralladura de 1 lima
- 100 gr Caldo de pescado (para la leche de tigre de maracuyá)
- 50 gr Leche de coco
- 50 gr Jugo de maracuyá fresco
- 50 gr Cebolla blanca picada
- 20 gr Apio pequeño
- 1 Diente de ajo mediano, picado
- 10 gr Jengibre, pelado y picado
- 12 Hojas Cilantro
- 60 gr Jugo de limon
- 100 gr Jugo de maracuyá fresco
- Sal al gusto
- 60 gr Aceite de oliva
- 1 cda Azúcar morena
Elaboración paso a paso
- Corte la corvina en dados de 1/2 pulgadas.
- Agregue sal a los cubos de corvina, mantener 1 hora en la nevera.
- Coloque el pescado en un plato, agregue 100 gr de uchuvas partidas por la mitad o mango, cebolla roja y jalapeños, hojas de cilantro, flor de sal, una pizca de pimienta recién molida y ralladura de 1 limón.
- Para la leche de tigre, coloque en el vaso 100 gr de caldo de pescado frío, 50 gr de leche de coco, 12 hojas de cilantro, aceite de oliva y azúcar, programe 20 seg / vel 5, pasar por colador, vierta en 4 vasos y sirva muy frío con ceviche.
Recetas Panameñas:
Ceviche de Corvina con Leche de Tigre de Maracuyá
30 min | medio | 1h 10min | 4
Ceviche de Corvina (Con Leche de Tigre de Maracuyá)
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 500 gr Filete de corvina limpio (del centro)
- Sal al gusto (aproximadamente 2 cda)
- 100 gr Cebolla roja cortada en tiras
- 1 Jalapeño (sin membrana y sin semillas)
- Hojas de cilantro al gusto
- Flor de Sal o Sal del Himalaya recién molida (para terminar)
- Ralladura de 1 lima
- 100 gr Caldo de pescado (para la leche de tigre de maracuyá)
- 50 gr Leche de coco
- 50 gr Jugo de maracuyá fresco
- 50 gr Cebolla blanca picada
- 20 gr Apio pequeño
- 1 Diente de ajo mediano, picado
- 10 gr Jengibre, pelado y picado
- 12 Hojas Cilantro
- 60 gr Jugo de limon
- 100 gr Jugo de maracuyá fresco
- Sal al gusto
- 60 gr Aceite de oliva
- 1 cda Azúcar morena
Elaboración paso a paso
- Corte la corvina en dados de 1/2 pulgadas.
- Agregue sal a los cubos de corvina, mantener 1 hora en la nevera.
- Coloque el pescado en un plato, agregue 100 gr de uchuvas partidas por la mitad o mango, cebolla roja y jalapeños, hojas de cilantro, flor de sal, una pizca de pimienta recién molida y ralladura de 1 limón.
- Para la leche de tigre, coloque en el vaso 100 gr de caldo de pescado frío, 50 gr de leche de coco, 12 hojas de cilantro, aceite de oliva y azúcar, programe 20 seg / vel 5, pasar por colador, vierta en 4 vasos y sirva muy frío con ceviche.