Pescado con Mariscos en Hoja de Plátano
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Recetas Panameñas:
Pescado con Mariscos en Hoja de Plátano
30 min | 
medio | 
1h 10min | 
4
Pescado con Mariscos en Hoja de Platano
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 500 gr Mariscos mixtos condimentado con sal y pimienta al gusto
- 1 Limon cortado en rodajas
- 1 hoja Platano
- 85 gr Cebollas amarillas, cortadas en cuartos (aprox 1⁄2 cebolla mediana)
- 28 gr zanahorias, cortadas en trozos (aprox 1⁄2 zanahoria mediana)
- 28 gr Apio, cortado en trozos (aprox 1 tallo)
- 4-6 dientes Ajo
- 28 gr Mantequilla sin sal
- 6 gr Aceite de oliva
- 4 gr Sal marina fina (al gusto)
- 2 gr Pimienta negra molida
- 1 gr Orégano seco
- 1 gr Hojuelas de chile rojo seco
- 750 gr Tomates enlatados en cubitos (aprox 1 lata)
- 226 gr Agua
- 1 cubito Caldo de mariscos
- 56 gr Vino blanco seco
- 28 gr Pasta de tomate
- 1 hoja Laurel seca
- 285 gr Filete de pescado
- Cilantro fresco para servir
Elaboración paso a paso
- Coloque el recipiente Varoma en su lugar y pese los mariscos, cubra con rodajas de limón y por encima la hoja de plátano, asegure la tapa del Varoma y reserve.
- Coloque en el vaso la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo y pique 8 seg / vel 5. Agregue la mantequilla, el aceite, la sal, la pimienta, el orégano y las hojuelas de chile, coloque la tapa y el cestillo en lugar del cubilete y saltee 5 min / 120°C / vel 1.
- Añada en el vaso los tomates, el agua, cubito de mariscos, el vino, la pasta de tomate y la hoja de laurel, coloque el Varoma en su sitio y cocine al vapor 10 min / Varoma / vel 3.
- Retire con cuidado la tapa Varoma, revuelva con una espátula y agregue el pescado. Cierre la tapa del Varoma y cocine al vapor otros 5-10 min / Varoma / vel 3 o hasta que el pescado esté cocido a su gusto. Retire la hoja de laurel, transfiera los mariscos a un tazón grande y cubra con salsa de tomate. Sirva con cilantro fresco.
Recetas Panameñas:
Pescado con Mariscos en Hoja de Plátano
30 min | medio | 1h 10min | 4
Pescado con Mariscos en Hoja de Platano
Recetas Thermomix Panamá
Ingredientes
- 500 gr Mariscos mixtos condimentado con sal y pimienta al gusto
- 1 Limon cortado en rodajas
- 1 hoja Platano
- 85 gr Cebollas amarillas, cortadas en cuartos (aprox 1⁄2 cebolla mediana)
- 28 gr zanahorias, cortadas en trozos (aprox 1⁄2 zanahoria mediana)
- 28 gr Apio, cortado en trozos (aprox 1 tallo)
- 4-6 dientes Ajo
- 28 gr Mantequilla sin sal
- 6 gr Aceite de oliva
- 4 gr Sal marina fina (al gusto)
- 2 gr Pimienta negra molida
- 1 gr Orégano seco
- 1 gr Hojuelas de chile rojo seco
- 750 gr Tomates enlatados en cubitos (aprox 1 lata)
- 226 gr Agua
- 1 cubito Caldo de mariscos
- 56 gr Vino blanco seco
- 28 gr Pasta de tomate
- 1 hoja Laurel seca
- 285 gr Filete de pescado
- Cilantro fresco para servir
Elaboración paso a paso
- Coloque el recipiente Varoma en su lugar y pese los mariscos, cubra con rodajas de limón y por encima la hoja de plátano, asegure la tapa del Varoma y reserve.
- Coloque en el vaso la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo y pique 8 seg / vel 5. Agregue la mantequilla, el aceite, la sal, la pimienta, el orégano y las hojuelas de chile, coloque la tapa y el cestillo en lugar del cubilete y saltee 5 min / 120°C / vel 1.
- Añada en el vaso los tomates, el agua, cubito de mariscos, el vino, la pasta de tomate y la hoja de laurel, coloque el Varoma en su sitio y cocine al vapor 10 min / Varoma / vel 3.
- Retire con cuidado la tapa Varoma, revuelva con una espátula y agregue el pescado. Cierre la tapa del Varoma y cocine al vapor otros 5-10 min / Varoma / vel 3 o hasta que el pescado esté cocido a su gusto. Retire la hoja de laurel, transfiera los mariscos a un tazón grande y cubra con salsa de tomate. Sirva con cilantro fresco.