Pie de Limón
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Recetas Panameñas:
Pie de Limón
30 min | 
medio | 
1h 10min | 
4
Pie de Limón
Recetas Thermomix Panamá
Equipment
- 1 Molde de pie
Ingredientes
- Para la Base Crocante:
- 20 gr Monk Fruit
- 90 gr Mantequilla vegana (fria en trozos pequeños)
- 150 gr Galletas María (sin azúcar)
- 1 cdita Vainilla líquida
- Para la Crema de Limón:
- 140 gr Munk Fruit
- 120 gr Zumo de Limón
- 70 gr Mantequilla vegana (sin lácteos)
- 6 Huevos
- 1/2 cdita Gelatina sin sabor
- Para el Merengue:
- 120 gr Splenda
- 4 Claras de huevo
- 1/2 cdita Crémor Tártaro
Elaboración paso a paso
- Para la Base Crocante:
- Precaliente el horno a 180 grados, engrase el molde de #quiche# de 22 cm y reserve.
- Incorpore el Monk Fruit en el vaso y pulverice, 15 seg / 10 vel.
- Añada las almendras en el vaso y triture 10 seg / 8 vel.
- Agregue las galletas María sin azúcar en el vaso y triture 10 seg / 8 vel.
- Añada mantequilla fría en trozos pequeños y la vainilla líquida, mezcle 20 seg / 5 vel. Retire la masa del vaso y colóquela en el molde para pie.
- Con ayuda de un vaso, esparza y compacte la mezcla en el molde, para darle forma de pie.
- Hornee la base de tarta durante 15 - 20 minutos (180 grados Centígrados) Retire del horno y baje la temperatura del horno a 120 grados centígrados. Lave y saque del vaso.
- Para la Crema de Limón:
- Agregue el vaso de Monk Fruit y pulverice 10 seg / vel 10.
- Incorpore el zumo de limón y la mantequilla. Mezcle 3 min / 60 grados Centígrados, / vel 2.
- Añada los huevo y programe 7 min / 80 grados Centígrados / Vel 2. Vierta la crema de limón sobre la maza horneada.
- Hornee durante 20 min (120 grados Centígrados), mientras tanto, lave y saque perfectamente el vaso y la tapa. Retire del horno y deje enfriar durante aproximadamente 1 hora.
- Para el Merengue:
- Coloque un bowl sobre la tapa del vaso y pese 120 gr. de Splenda. Reserve.
- Coloque las mariposa en las cuchillas, añada un vaso de claras de huevos y el crémor tártaro, monte 4 minutos / 50 grados Centígrados / Vel 3.5, Después, retire el cubilete, programe 4 minutos / 50 grados Centígrados / Vel 3.5 y vaya añadiendo los 120 gr. de Splenda poco a poco por la abertura. Retira la Mariposa. Vierta el merengue sobre la crema y repártalo con el dorso de una cuchara formando picos.
Recetas Panameñas:
Pie de Limón
30 min | medio | 1h 10min | 4
Pie de Limón
Recetas Thermomix Panamá
Equipment
- 1 Molde de pie
Ingredientes
- Para la Base Crocante:
- 20 gr Monk Fruit
- 90 gr Mantequilla vegana (fria en trozos pequeños)
- 150 gr Galletas María (sin azúcar)
- 1 cdita Vainilla líquida
- Para la Crema de Limón:
- 140 gr Munk Fruit
- 120 gr Zumo de Limón
- 70 gr Mantequilla vegana (sin lácteos)
- 6 Huevos
- 1/2 cdita Gelatina sin sabor
- Para el Merengue:
- 120 gr Splenda
- 4 Claras de huevo
- 1/2 cdita Crémor Tártaro
Elaboración paso a paso
- Para la Base Crocante:
- Precaliente el horno a 180 grados, engrase el molde de #quiche# de 22 cm y reserve.
- Incorpore el Monk Fruit en el vaso y pulverice, 15 seg / 10 vel.
- Añada las almendras en el vaso y triture 10 seg / 8 vel.
- Agregue las galletas María sin azúcar en el vaso y triture 10 seg / 8 vel.
- Añada mantequilla fría en trozos pequeños y la vainilla líquida, mezcle 20 seg / 5 vel. Retire la masa del vaso y colóquela en el molde para pie.
- Con ayuda de un vaso, esparza y compacte la mezcla en el molde, para darle forma de pie.
- Hornee la base de tarta durante 15 - 20 minutos (180 grados Centígrados) Retire del horno y baje la temperatura del horno a 120 grados centígrados. Lave y saque del vaso.
- Para la Crema de Limón:
- Agregue el vaso de Monk Fruit y pulverice 10 seg / vel 10.
- Incorpore el zumo de limón y la mantequilla. Mezcle 3 min / 60 grados Centígrados, / vel 2.
- Añada los huevo y programe 7 min / 80 grados Centígrados / Vel 2. Vierta la crema de limón sobre la maza horneada.
- Hornee durante 20 min (120 grados Centígrados), mientras tanto, lave y saque perfectamente el vaso y la tapa. Retire del horno y deje enfriar durante aproximadamente 1 hora.
- Para el Merengue:
- Coloque un bowl sobre la tapa del vaso y pese 120 gr. de Splenda. Reserve.
- Coloque las mariposa en las cuchillas, añada un vaso de claras de huevos y el crémor tártaro, monte 4 minutos / 50 grados Centígrados / Vel 3.5, Después, retire el cubilete, programe 4 minutos / 50 grados Centígrados / Vel 3.5 y vaya añadiendo los 120 gr. de Splenda poco a poco por la abertura. Retira la Mariposa. Vierta el merengue sobre la crema y repártalo con el dorso de una cuchara formando picos.