Sancocho Panameño

Recetas Thermomix Panamá

Ingredientes

175 gr Cebolla (cortada en cuartos)
75 gr Ají criollo (partido en dos sin semillas)
6 Dientes de ajo
60 gr Aceite vegetal
500 gr Encuentro deshuesado y sin piel (cortado en dados de 3 cm)
15 gr Sal
Pimienta recién molida (al gusto)
1000 gr Agua
2 cdita Orégano
500 gr Ñame “baboso" (cortado en dados de 4 cm)
10 gr Culantro picado

Elaboración paso a paso

Ponga en el vaso la cebolla, el ají criollo, el ajo, el aceite y programe 5 seg / vel 5.
Cocine 5 min / 100°C / vel 1 (sin el cubilete).
Incorpore el pollo salpimentado en el vaso y programe 5 min / 100oC / vel x (sin el cubilete).
Añada el agua, el orégano y programe 10 min / 100°C / vel x / (.
Agregue el ñame y cocine 20 min / 100°C / vel 1 / (, (en este punto es necesario probar el ñame para saber si está suave, de lo contrario si es necesario cocine 5 min más o hasta que quede a su gusto).
Incorpore el culantro justo antes de servir.
Sirva en tazones para sopa, puede acompañarlo de salsa picante.

Notas

Nota: si gusta que el sancocho quede más espeso programe unos minutos adicionales hasta que el ñame empiece a desbaratarse.

Variantes: se le puede añadir 1 mazorca de maíz troceada y verduras como zapallo, otoe y chayote (máximo 250 g) al momento de colocar agua en el punto 3.