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Ceviche de Yuca con Culantro y Aguacate

Recetas de Thermomix Panamá
Plato Acompañamiento
Cocina Panameña

Ingredientes

  • 500 gm Agua
  • 2 cda Sal
  • 500 gm Yuca pelada y cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1 cda Salsa de ají chombo
  • 1 ají criollo troceado
  • 1/2 Cebolla morada troceada
  • 2 Tomates peritas troceados sin

    semillas

  • 2 Hojas de culantro
  • 1 cda Comino
  • 1 cda Sal
  • 60 gm Jugo de limón
  • 20 gm Aceite de oliva
  • 1 Aguacate o mango picado

    opcional

  • Hojas de culantro rebanado

    delgado para decorar

Elaboración paso a paso

  • Vierte agua y sal en el vaso, coloque el recipiente del
    Varoma con la yuca troceada.
  • Programe 25 min / Varoma / vel 2.
  • Retirare del Varoma y deje refrescar.
  • Coloque la salsa de ají chombo, ají criollo, cebolla,
    tomates, culantro, comino y sal.
  • Programe 5 seg / vel 5, vierte esta preparación en un
    tazón mediano, añade el jugo de limón y aceite de oliva.
  • Corte las yucas en cuadritos, vierta la leche de tigre
    encima, revuelve y refrigera 10 min para que los sabores
    se integren.
  • Sirve en copitas o en recipientes pequeños con
    aguacate picado o mango, decora con las hojas de
    culantro picadas.