Seren de Maíz Nuevo

Recetas Thermomix Panamá

Ingredientes

500 gr Maíz fresco.
500 gr Agua (o caldo de tuza)
150 gr Cebolla (partida en trozos )
4 Dientes de ajo
60 gr Ají criollo (cortados por mitad)
4 Hojas de culantro
60 gr Aceite de achiote
500 gr Encuentros de pollo (deshuesados) (cortados en dados de 5x5 cm, aprox )
2 cdta Sal
Pimienta recién molida (al gusto)
Para servir:
Pesto de culantro
Aceite de achiote
60 g de crema de leche(opcional)

Elaboración paso a paso

Ponga el maíz en el vaso y añada el agua o caldo de tuza, programe 1 min / vel 10, con la ayuda del cestillo cuele este puré de maíz y reserve en un recipiente.
Sazone el pollo con sal y pimienta, reserve.
Coloque en el vaso la cebolla, el ajo, el ají criollo y el culantro, pique 5 seg / vel 5, con la espátula raspe los lados del vaso.
Añada el aceite y programe 5 min / Varoma / vel x.
Ponga el pollo en el vaso y programe 10 min / Varoma / vel x / (, coloque la tapa antisalpicaduras.
Añada el puré de maíz y programe 15 min / 100°C / vel x / (, vuelva a colocar la tapa antisalpicaduras.
Sirva acompañado de pesto de culantro, aceite de achiote y un cortito de crema.

Notas

Nota: Servir como un entrante caliente o con arroz blanco para una comida completa. Para un sabor más tradicional, se utiliza pollo con hueso. Si no tiene maíz fresco puede utilizar maíz congelado.